智利辣椒品种是茄科植物中的一种。土豆、西红柿、茄子也属于这一类，其中包括许多重要的经济物种。茄科植物也很有趣，因为它们会产生生物碱化合物 ，这是重要的药用资源，同时，也是一种有毒物质。

辣椒品种的起源绝对是在美国，它的多样性中心位于巴西大西洋森林和安第斯山脉，那里可以找到最多的野生物种。辣椒的两个驯化品种仍然主要存在于安第斯山脉和南美洲的一些地方C.pubescens（辣椒品种，通常被称为 rocoto）和C.baccatum（辣椒品种，通常被称为 ají）

辣椒、朝鲜蓟和赶黄草——它们对植物学家来说是一个物种复合体，意味着它们不是严格分离的物种，起源于更北的中美洲和加勒比海地区的栽培物种。C. annuum（辣椒品种）在墨西哥被特别广泛地种植，并因此扩展成更多的品种；灌木树可能在中美洲有其主要的发展；羊草主要是加勒比海的物种。

从那里，随着哥伦比亚人的交流，使得欧洲物种传播到美洲，尤其是美国物种传播到欧洲，促进了智利辣椒在全球传播，尤其是C. annuum，已覆盖世界各地；C. frutescens也有一些传播，但开始时品种很少，一直保持很少的多样性；C. chinense 延得更远一些，但不像热带地区以外的其他羊草那样容易生长。