8月18日，第四届贵州遵义国际辣椒博览会在位于遵义的中国辣椒城圆满落幕。

在此届辣博会上，各国的辣椒制品及相关周边产品集中展示，来自全球20多个国家和地区的1200余人齐聚一堂，一起共谋辣椒产业，促进世界辣椒产业经济、文化、科技的更深层次的交流与合作。世界辣椒联盟（WCA）作为本次国际辣椒博览会的协办方，满怀热情，赴约遵义，带来了更加国际化的阵容，也带来了中西方辣椒文化深入碰撞的文化火花。

2018年，世界辣椒联盟在意大利罗马成立，一直致力于在全球范围内创建辣椒利益相关者社区，推广世界辣椒文化，从科学、经济、文化及艺术等方面出发提供可持续发展的解决方案，促进世界辣椒产业的可持续发展。

至今为止，世界辣椒联盟(WCA)现已吸引了来自世界近50个不同的国家和地区的个人、企业及政府或机构加入我们，共同发起并开展各类联盟相关项目及活动。你可以在世界辣椒联盟的官方网站 www.worldchillialliance.com 里找到更多关于它的讯息。

开幕致辞，点赞遵义

本次辣博会上，世界辣椒联盟秘书长张卢卡（Gianluca Luisi）先生代表联盟在开幕式上致辞，为在场所有参展嘉宾及观众介绍了联盟的诞生与使命，并作为协办单位表达对所有参会嘉宾及观众的热烈欢迎，感谢政府的邀请与支持。

“贵州辣椒产业洋溢着幸福与繁荣的味道。”张卢卡（Gianluca Luisi）如此为遵义辣椒点赞。张卢卡先生表示，自2016年以来，遵义以椒为媒，以椒会友，前后已成功举办了三届国际辣椒博览会，遵义是一座像辣椒一样充满活力的城市，世界辣椒联盟(WCA)希望能进一步与遵义加强合作，共同携手推进辣椒产业在全球可持续发展。

同时，意大利驻重庆总领事馆副领事康达城(Davide Castellani)先生、世界辣椒联盟(WCA)成都代表张蛟等嘉宾也出席了本次辣博会 。

世界辣椒之都授牌

贵州是我国种植和食用辣椒最早的地区之一，距今有400年的历史。贵州大地上，红黄紫白绿，珠性线型指型...贵州辣椒品种之多，数量之多，遵义已成为名副其实的辣椒之都。开幕式上，世界辣椒联盟(WCA)亚太主席兼执行主席李德建先生及联盟科研专家Gerald Zhang-Schmidt（被授权代表联盟欧洲主席）出席本次辣博会授予遵义市“世界辣椒之都”会员牌匾。自此，遵义有了一个新的亮丽名片 —— 世界辣椒联盟“世界辣椒之都”。

联盟助力，创新交流

本届辣博会以“生态贵椒，香辣天下”为主题，辣博会期间，不仅有开幕式、辣椒助推农村产业革命高峰论坛、辣椒采购商大会暨招商引资签约大会等商业活动，世界辣椒联盟（WCA）作为本次国际辣椒博览会的协办方，今年还特别为大家带来了“辣外”烹饪秀、吉尼斯食辣椒挑战赛等创意互动环节。

辣椒不止是调味品，也可以是艺术品。现场设有国际辣椒制品及文创艺术品展馆 ，展出一系列来自世界各地的辣椒制品及周边文创产品。

你最爱吃的辛辣类美食是什么？是红彤彤的油配上红彤彤的辣椒的麻辣火锅，还是辣味适中，还有回甜的青椒类型？本届辣博会世界辣椒联盟(WCA)特别举办“辣外”烹饪秀活动，用遵义本地辣椒搭配意大利面、鲜虾、鱿鱼等，制作辛辣美食，味道怎么样呢？

联盟特别邀请来自意大利的辣椒美食家、厨师与顾问，同时也是Peperoncineria Paladino公司的创始人、帕尔马大学食品及烹饪教授、世界辣椒联盟（WCA）会员—— Giuseppe Salvatore Paladino；及意大利著名美食作家、世界辣椒联盟（WCA）会员Emanuela Crescenzi，使用不同辣度的辣椒，制作辛辣美食，并提供试吃体验。

吉尼斯食辣椒挑战赛

联盟特邀吉尼斯食辣椒冠军及记录保持者 Giancarlo Gasparotto来到著名的辣椒之乡遵义，17日上午，在本次由世界辣椒联盟(WCA)举办吉尼斯食辣椒冠军挑战赛他与五位吃辣高手同台竞技，疯狂吃辣，同台挑战世界最辣的辣椒“卡罗来纳死神”；结果全部落败，江卡罗·加斯帕罗托卫冕成功。

江卡罗·加斯帕罗托是吉尼斯食辣椒记录保持者，2018年2月他在2分钟内吃掉了146.27g魔鬼椒（断魂椒）。

辣椒助推产业革命高峰论坛

8月17日晚，“辣椒产业发展高峰论坛”在新蒲新区举行。来自中国科学院等国际国内知名辣椒行业的专家学者出席会议，围绕“辣椒助推农村产业革命”这一主题，就辣椒优良品种选育、辣椒特色食品精深加工、推动辣椒贸易等方面作讨论交流，为辣椒产业发展建言献策。

本次，世界辣椒联盟科研专家、生态学及人类学双博士 Gerald Zhang-Schmidt 也受邀携著名文化传播者辣椒王子 Pellegrino Giovanni，为辣博会带去了一场别开生面的国际“辣椒对话”，助推世界辣椒产业往更好、更健康的道路发展。

辣椒之约，无限可能

在日常生活中，辣椒是一种不可或缺的调味品，是一道绿色小菜的火红点缀，也是一道麻辣香锅的深刻灵魂，辣椒已成为世界各地日常饮食中最不可或缺的调味品之一，甚至还成为一些菜肴的精髓。但它的意义远不止于此。

辣椒无处不在，随处可见，已成为全球各个国家和地区之间进行跨文化交流的媒介。辣椒已成功融入成千上万的国家和地区，被用作食品天然保鲜剂、装饰品、艺术品，甚至是用于医疗行业等。它已逐渐成为世界经济政治文化人才以及艺术交流的重要载体。

从调味品到世界文化交流的载体，辣椒正向我们展示着他的无限可能，从一颗热爱辣椒的心，演变成搭建世界文化的桥梁，世界辣椒联盟（WCA）也一直在探寻辣椒文化的无限可能。以辣椒为媒介搭建国际文化贸易艺术交流平台，建立全球性利益相关者社区，以文化带动辣椒及其他相关产业的多元化综合化发展，这一直是世界辣椒联盟的坚持和探索。