辛辣信息

世界辣椒联盟(WCA) 第三期电子月刊 (2020年2月)

日期:2020-02-26 阅览人数:156

有关“新型冠状病毒(COVID-19)”


香料通常都具有其药用价值,其中,不少人认为“非常辣”的辣椒能够阻断感染。然而这种想法就如我们希望火锅能够让我们避免新冠病毒(COVID-19)感染一样,是毫无依据的。


现在,我们都在不同程度上受到新冠肺炎疫情的影响,我们已无法回避这个话题,也不愿回避……

 

WCA与中国“战疫”起


世界辣椒联盟(WCA)已经发起慈善倡议“We Are with China, and You?”(与中国“战疫”起,期待你的加入!),希望以此筹集募捐善款并提高公众意识。


目前,我们一直在以医疗物资捐赠的方式支援中国共抗新冠病毒(COVID-2019)。感谢世界辣椒联盟(WCA)国际社区成员及各国朋友们始终团结一心!截至目前,我们已筹集善款总计19566.37欧元,全部善款将用于采购各类紧缺医疗物资送往中国。

 

辣椒与长寿


与急性病的战役中,也许辣椒对此并未能提供任何帮助。但是,多吃辣椒似乎确实有助于长寿。最近,来自于ISTITUTO NEUROLOGICO MEDITERRANEO NEUROMED I.R.C.C.S.的一项研究引人注目。此研究的对象为近2.3万个意大利人。


此项名称为“辣椒食用量与意大利成人死亡率”的研究https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0735109719382063)发表在《美国心脏病学会杂志》上,其中谈到,经研究发现,定期食用辣椒(每周多于四次)可降低23%的死亡率。对于辣椒爱好者来说,死于心脏病的风险降低了40%。


世界辣椒联盟(WCA)有幸与此研究的主要作者Marialaura Bonaccio博士进行了深入的交谈:


世界辣椒联盟(WCA)请问您对于此次研究中食用辣椒的意大利人的印象是怎样的呢?在意大利菜烹饪中,辣椒的使用并不突出。这次研究看上似乎令人惊讶,因为研究对象的辣椒食用量竟然足以用于研究结果。


Bonaccio博士实际上,在意大利的南部和一些传统意大利菜肴中,辣椒的使用量还是比较大的,像是用在意大利面豆汤(如意大利白豆),蔬菜烹饪调味,香蒜橄榄油意面里等,因此我认为辣椒是地中海菜系中最常用的香料。而这一点通过60%的人都吃过辣椒这一事实也再次等到证实。


世界辣椒联盟(WCA)您能向普通大众解释一下研究情况么?例如,辣椒食用量与死亡率之间的关系是否也适用于那些较少食用地中海饮食的人们呢?与其他被研究的饮食元素相比,辣椒的食用到底有多大的影响呢?(我们是否可以总结为“我们应该吃辣椒”呢?)


Bonaccio博士辣椒对不论是对最大限度坚持地中海饮食的人,还是较少食用地中海饮食的人都是具有益处的。换句话说,定期食用辣椒(每周食用超过四次)是有利于健康的,与总体饮食质量无关,比如地中海饮食。

当然,这并意味着你吃了辣椒,就可以完全避免地中海饮食或体育锻炼。相反,当我们在分析中考虑了其他潜在的有利因素时,它们能够增强上述中辣椒的保护作用。由此可见,辣椒与地中海饮食中营养成分降低心血管疾病风险的机制各有不同。


世界辣椒联盟(WCA)另外,食用辣椒量与较低的死亡率之间的关系到底是怎样的呢?(例如,这样听起来食辣椒者并非是为了追求刺激……)当然,这似乎已经超出对于饮食类型的研究范围了,不过这确实也是我所想知道的!


Bonaccio博士辣椒素作为辣椒的主要辛辣化合物,多年来其对于改善心血管功能与代谢调节方面的益处已被广泛研究。此外,它还具有抗炎、镇痛以及抗动脉粥样硬化的作用。由此你可以想像,在此研究中,我们将食辣椒者看作为追求刺激之人,我们整个研究团队都会吃辣。


病毒与辣椒


当我们思考到病毒与辣椒之间的联系时……就在几天前,法国国家食品、环境及劳动卫生署(Anses)发布一项报告,有关法国正面临“番茄褐色皱皮果病毒(病毒ToBRFV)”的传播将对该行业造成高风险影响。


在几天前,法国国家食品、环境及劳动卫生署(Anses)发布一项报告,有关法国正面临“番茄褐色皱皮果病毒(病毒ToBRFV)”的传播将对该行业造成高风险影响。


在发现具有抗性的植物之前,只有快速破坏被感染的植物才会对该病毒的遏制有所帮助。


植物也是拥有生命的,他们也正在经受病毒疾病的威胁……当然,人类现在所承受的痛苦与死亡并非同一层面而语。

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